Автор: Лана Романчикова | 24.01.2012

Питание ребёнка в зимнее время

Зимой очень важно разнообразить питание малыша и включить в рацион все необходимое для укрепления детского иммунитета. Как это сделать, если полезных свойств и витаминов в овощах и фруктах с прилавка, немного, расскажет детский врач-педиатр Светлана Рубцова.

Обязательны фрукты

Особенной экзотики не нужно, покупайте яблоки тех сортов, что выращены в нашей полосе, бананы и хурму. Как раз зимой в странах-производителях созревают апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты, богатые витамином С, поэтому можно побаловать ребенка цитрусовыми. Но, помните, что они очень аллергенны. В день 3-летний малыш может съедать не более 1 мандарина, пары долек лимона в чае или половинки апельсина. Восполнить зимний дефицит витаминов помогут и домашние заготовки — замороженные ягоды и овощи. Протертые с сахаром ягоды можно добавлять в творожок, блинчики, йогурт.

Обеспечивают организм натуральными витаминами и обладают целебными свойствами сухофрукты. Чернослив и инжир – отличное средство против запоров, финики обладают мочегонным действием и незаменимы при проблемах с почками. Детям с пониженным гемоглобином полезен изюм, а сухие ягоды малины и земляники – эффективное жаропонижающее средство. Самыми полезными «зимними» напитками на детском столе будут кисель из ягод или компот из сухофруктов, чай с лимоном, настой из шиповника, клюквенный и брусничный морсы . Сухофрукты, приобретенные в магазине, хорошо промывайте, чтобы смыть химическую обработку, а лучше запаривайте их.

Охота на витамины

Зимой лучше подавать к столу свежеприготовленные блюда. Уже через час после готовки они начинают терять витаминную ценность, а во вчерашнем супе витаминов уже не остается. Дольше витамины сохраняются в кислых супах (борщ, щи). Щадящий способ приготовления овощей, при котором сохраняется больше витаминов — готовка на пару, хорошо также варить и запекать овощи в кожуре. Полезны и богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами каши из цельнозерновых злаков — кукурузная, пшенная, перловая и ячневая, гречневая. Попробуйте готовить их на пару и в духовке. Гречку вообще можно на ночь заливать кипятком и оставлять укутанной на столе, к утру вкусная рассыпчатая каша готова.

На обед варите супы из свежих и замороженных овощей, их также используйте в качестве гарнира. Овощные смеси-полуфабрикаты не размораживая, тушат в растительном масле 5–10 минут. Для ужина идеальны легкие овощные запеканки или рагу, цветная капуста в омлете, овощные шницели, котлеты.

Самый доступный источник витамина С — квашеная капуста. Добавляйте ее в винегрет, это блюдо улучшает перестальтику кишечника. Свежие салаты готовьте из белокочанной и краснокочанной капусты, тертой моркови, сельдерея, вымоченной парниковой зелени и лука. Зелень можно вырастить у себя на подоконнике, приобщив к этому процессу малыша. Кроме зелени заправляйте салаты и супы чесноком, ведь это главный враг вирусов и микробов.

В период вспышек ОРЗ не забывайте о фасоли. Она стимулирует выработку в крови фагоцитов, которые помогают боротся со зловредными вирусами. Быстрозамороженную зеленую фасоль в стручках отваривают, заправляют яйцом, слегка обжаривают. Вкусные супы и овощные рагу с добавленим бобовой фасоли (ее предварительно замачивают). Из нее делают пюре, запеканки (с добавлением картофеля). Еще один овощ зимы – тыква, богатая клетчаткой и каротином, ее можно запекать, варить кашу, добавлять в пироги.

Золотые правила

В любое время года ребенок должен ежедневно употреблять каши, овощи, фрукты, молочные продукты, белковую пищу, жиры. Кроме этого, помните, что самое полезное – то, что ребенок ест с удовольствием. Не кормите малыша насильно!

Источник Эхо недели

 


Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s

Рубрики

%d такие блоггеры, как: